Quai des Belges
Le quai des Belges aux environs de 1900
ORGEAT
Le sirop d’orgeat est un sirop d’amande dans lequel on ajoute de l’orge, d’où son nom.
Une recette ancestrale
Elle est tunisienne et a séduit tout le pourtour méditerranéen. Elle n’est faite que d’amandes, d’eau et de sucre.
L’orgeat de Marseille n’est fait que de produits simples et nobles, scrupuleusement sélectionnés par la Compagnie Méridionale de la Boisson. Elle seule connait le dosage secret entre amandes douces et amandes amères, et la recette des ancêtres depuis les années 1930.
Ce précieux sirop d’amandes était un met de choix que l’on buvait pour les fêtes et mariages. Partout, le rituel était d’y tremper des « croquants », biscuits traditionnels aux amandes.
Une boisson universelle
Le sirop d’orgeat conquiert enfin le reste du monde à l’âge d’or des boissons cocktails dans les années 50. Il devient dès lors un élément incontournable des savantes mixtures des bars chics et des grands hôtels sur tous les continents.
Depuis, tous le connaissent mais peu ont savouré son merveilleux goût originel perpétué par la Maison Orgeat Marseille. Ici, on le consomme tous les jours et on est exigeant, aussi bien dans les typiques verres de mauresque ( pastis + orgeat) des bars du vieux Marseille, que dans les rafraichissants sirops pour enfants sur les tables familiales marseillaises.
Ses bienfaits
- L'orgeat est riche en minéraux, comme le phosphore, le magnésium et le calcium. Il contient aussi de la vitamine C et E qui aident à lutter contre le mauvais cholestérol.
- La proportion de sucre étant plus faible que dans un soda ou une boisson édilcorée, ne craignez rien pour votre silhouette !
- Les acides aminés et l'amidon contenu dans ce brevage favoriseront votre digestion sans contenir d'exitant, de lactose ni de fructose.
Fleur d'amandier
Photographie d'une grappe de fleurs d'amandier
Croissance des amandes
À ce stade, l'amande est recouverte d'une peau veloutée au toucher, verte et duveteuse.
Amandes récoltées
L'amande émondée pour être consommée sans sa peau et son noyau (amandon).
La Corniche du Pdt. J.F. Kennedy
Boulevard longeant la Méditerranée de la plage des Catalans aux plages du Prado.
La calanque de Sormiou
C'est l'une des calanques les plus fréquentées par les Marseillais.
Il ne reste plus qu'à goûter le véritable orgeat de Marseille, bientôt disponible.
Cliquer pour + d'infosCliquer pour commander
© Orgeat.fr - Réalisation : Vincent F. Web